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竹筍烘干前應預熱約兩小時，預熱溫度設置為45℃，預熱結束后再慢慢升溫到60℃左右。
溫升到45℃時，開始排濕6小時，保持烘干房里面恒溫恒濕，烘干房內相對濕度保存在70%。
溫升到55℃時，烘干定時排濕（每排30分鐘，停5分鐘），供房相對濕度保持在50%，共5-6小時。。
溫升到60℃時，烘房相對濕度保持在35%，共約10-12小時左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。
溫升到65℃時，烘房相對濕度保持在15%，約8-10小時左右，直到竹筍完全脫水干燥成黃色或金黃色。